Una volta distribuita le uova nelle cocotte, procedere con la cottura al microonde alla massima potenza per 45 secondi o al massimo 1 minuto. Il tempo può variare leggermente in base alla potenza dell'elettrodomestico, quindi è sempre consigliabile controllare la consistenza dell'albume per evitare che il tuorlo cuocia troppo.
Step 2: preparare il condimento
Mentre le uova cuociono, fate tostare una manciata di pepe in un padellino per qualche istante. Quando iniziare a sprigionare il suo profumo, spegnete il fuoco e pestatelo leggermente, in modo da esaltarne l'aroma senza polverizzarlo completamente.
Estraete le cocotte dal microonde e completate ogni porzione con:
una spolverata di pepe tostato;
scorza di limone grattugiata;
una piccola quantità di uova di lompo;
erbe aromatiche un piacere.
Servite subito, ben calde, accompagnando magari con crostini di pane tostato o con una fetta di pane rustico.
Consigli per una riuscita perfetta
Per ottenere delle uova in cocotte cremose e ben bilanciate, ci sono alcuni piccoli accorgimenti da seguire.
Il primo riguarda la cottura: il microonde è praticissimo, ma ogni modello ha una potenza diversa. Per questo motivo è meglio iniziare con un tempo più breve e prolungare solo se necessario. L’obiettivo è ottenere un albume rappreso ma ancora morbido, con il tuorlo possibilmente cremoso.
