Sbuccia le mele, elimina il torsolo e affettale molto sottili. Irrorale con il succo di limone per non farle annerire.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi il burro fuso e il latte, mescolando bene.
Unisci farina, lievito, sale e scorza di limone setacciati.
Incorpora delicatamente le mele all’impasto, mescolando con una spatola.
Versa il composto in uno stampo rivestito di carta forno e livella la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti.
Lascia intiepidire prima di sformare.
Suggerimenti per servire e conservare
È deliziosa tiepida, magari con una spolverata di zucchero a velo o un pizzico di cannella.
Si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, ben coperta, mantenendo la sua morbidezza.
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