Ecco perché amerai questa ricetta:
ha un gusto delicato e raffinato;
è perfetta per ogni occasione;
si può preparare in anticipo;
è ideale sia per adulti che per bambini;
ha un aspetto elegante e professionale.
Se stai cercando una ricetta per realizzare delle tartellette di pasta frolla con crema e albicocca, sei nel posto giusto.
Ingredienti per le Tartellette all'Albicocca
Per la pasta frolla
250 g di farina 00
125 g di burro freddo tagliato a cubetti
100 g di zucchero a velo
1 uovo intero
oppure 2 tuorli per una frolla ancora più friabile
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata oppure vaniglia qb
Per il ripieno e la decorazione
200 g di confettura di albicocche
250 ml di crema pasticcera pronta e fredda
10-12 pezzi di frutta candita, come albicocche o mandarini cinesi
zucchero a velo qb
Come fare le tartellette all'albicocca passo dopo passo
1. Preparare la pasta frolla
Per ottenere delle basi perfette è importante lavorare gli ingredienti velocemente, così da non scaldare troppo il burro. Versa la farina in una ciotola capiente e unisci il burro freddo a cubetti. Lavora il tutto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
A questo punto aggiungi lo zucchero a velo, l'uovo, un pizzico di sale e l'aroma scelto, come scorza di limone o vaniglia. Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30-60 minuti.
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Questo passaggio è fondamentale per rendere la frolla più compatta, friabile e facile da stendere.
