PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1. Preparare il caramello
In una piccola ciotola, mettere lo zucchero e l'acqua.
Cuocere a fuoco medio senza mescolare fino a ottenere un colore ambrato.
Versare il caramello in uno stampo rosso (24 cm) e mettere da parte.
2. Melcla del flan
Amalgamare per 1 minuto il latte condensato, il latte evaporato, le uova e la vaniglia e
mettere da parte .
3. Preparare l'impasto della torta
In una ciotola mescolare la farina, il cacao, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale.
In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e trasparente. Aggiungere l'olio, il latte e il composto di vaniglia e cuocere per 1 minuto,
incorporando il tutto al composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Assemblare la torta
Versare l'impasto della torta sul caramello nello stampo.
Versare sopra delicatamente la crema pasticcera (si capovolgerà durante la cottura).
5. Cottura
Coprire lo stampo con un foglio di alluminio.
Posizionarlo all'interno di una teglia con acqua calda (a bagnomaria).
Cuocere a 180 °C per 40-45 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
6. Lasciare raffreddare e formare.
Lasciare raffreddare completamente nello stampo.
Metti in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Sforma con cura su un piatto.
7. Decorazione (facoltativa)
Con una sac à poche e una bocchetta 1M, decora i bordi superiore e inferiore con panna montata.
Aggiungi altro caramello liquido se lo desideri.
CONSIGLIO:
Il raffreddamento completo è fondamentale affinché non si sbricioli durante lo sformamento.
