Prepara la base: In una ciotola sbatti le uova con il miele finché diventano chiare e spumose.
Aggiungi gli ingredienti liquidi: Unisci lo yogurt e l’olio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora gli ingredienti secchi: Aggiungi farina, lievito, vaniglia e sale. Mescola con una spatola senza lavorare troppo l’impasto.
Versa nello stampo: Trasferisci tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
Cottura: Cuoci a 175°C per circa 40–45 minuti.
Raffredda: Lascia intiepidire e sforma il plumcake per conservarne la sofficità.
Suggerimenti per servire e conservare:
Aggiungi sulla superficie un filo di miele o un cucchiaino di yogurt per una presentazione più golosa.
Si conserva 3–4 giorni ben chiuso in un contenitore ermetico.
Puoi tostarne una fetta e spalmarla con ricotta o marmellata senza zuccheri aggiunti.
Per una dolcezza più intensa, aumenta il miele di 10–15 g.
Varianti:
