Lava e pela le carote.
Grattugiale finemente con una grattugia.
2️⃣ Montare uova e zucchero
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero.
Mescola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3️⃣ Aggiungere olio e carote
Versa l’olio di semi a filo continuando a mescolare.
Aggiungi le carote grattugiate e amalgama bene.
4️⃣ Incorporare farina e lievito
Setaccia farina e lievito.
Aggiungili poco alla volta all’impasto mescolando delicatamente.
Se desideri, aggiungi la scorza di limone o arancia
per profumare.
5️⃣ Versare nello stampo
Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno.
Versa l’impasto e livella la superficie.
6️⃣ Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto il plumcake è pronto.
7️⃣ Servire
Lascia raffreddare completamente.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🍽 Come servirlo
Il plumcake alle carote è perfetto:
☕ con caffè o cappuccino
🥛 con latte caldo
🍯 con yogurt o miele
È ottimo anche leggermente tostato.
💡 Consigli utili
✔ Usa carote fresche e grattugiale finemente.
✔ Non cuocere troppo il plumcake per mantenerlo morbido.
✔ Se vuoi una consistenza più umida puoi aggiungere 2 cucchiai di yogurt.
😋 Varianti
