Porzioni
4 persone
Calorie
Circa 230–260 kcal a porzione
(dipende dalla quantitĂ di olio utilizzata)
Ingredienti
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800 g di petto di pollo a fette
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Circa 20 pomodorini
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1 spicchio d’aglio
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Capperi, a piacere
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Olive nere o verdi, a piacere
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Farina, q.b.
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Olio extravergine di oliva, q.b.
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Vino bianco, un goccio
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Origano, q.b.
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Sale, q.b.
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Prezzemolo fresco, q.b.
Preparazione
1. Il fondo profumato
In una padella capiente versa un bel giro di olio extravergine di oliva. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e i capperi e fai soffriggere dolcemente, senza bruciare nulla.
2. Pomodorini e olive
Unisci i pomodorini lavati e tagliati a metà e le olive. Mescola e lascia cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo che i pomodorini inizino a rilasciare il loro succo.
3. Il pollo (qui sta il segreto)
Infarina leggermente le fette di pollo, scuotendo via l’eccesso. Questo passaggio è fondamentale: durante la cottura si formerà una cremina buonissima.
Aggiungi il pollo in padella, spolvera con un po’ di origano e sfuma con una spruzzata di vino bianco.
