Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili (circa 0,5 cm).
Non sciacquatele per preservare l’amido.
2. Portare a ebollizione il latte e la panna.
In un pentolino, scaldare il latte e la panna a fuoco basso.
Condire con sale, pepe e, se necessario, timo.
Aggiungere le patate e portare a ebollizione.
3. Stufa
Trasferite le patate e il loro liquido in una teglia strofinata con uno spicchio d’aglio (consiglio dello chef).
Cuocete in forno per 30-40 minuti, o finché le patate non saranno molto tenere.
Verificate la cottura con la punta di un coltello e osservate la doratura.
Salute e benessere: equilibrio con le patate Dauphinoise.
