Scopri di più
Latte macchiato
limone
latte macchiato
Quali sono gli ingredienti della pastiera napoletana originale
Quando si parla della ricetta originale della pastiera napoletana, alcuni ingredienti sono davvero indispensabili. Sono proprio loro a definire il gusto autentico del dolce:
1. Ricotta
La ricotta è uno degli elementi principali del ripieno. Per un risultato eccellente, è preferibile usare una ricotta di pecora, saporita, compatta e ben scolata. Una ricotta troppo acquosa può compromettere la consistenza del dolce.
2. Grano cotto
Il grano cotto è il cuore simbolico e strutturale della pastiera. È possibile utilizzare quello già pronto per comodità, ma anche il grano crudo, ammollato e lessato secondo i tempi tradizionali.
3. Acqua di fiori d'arancio
È probabilmente l'aroma più caratteristico della pastiera. Basta il suo profumo per evocare immediatamente la tradizione napoletana. Va dosata con equilibrio, ma non può mancare.
4. Canditi
Cedro, arancia e, secondo la tradizione più antica, anche la cucuzzata (zucca candita), arricchiscono il ripieno e contribuiscono a definire il gusto autentico della preparazione.
