Quando il microbiota è in equilibrio questo sistema di comunicazione funziona in modo efficiente e contribuisce a sostenere il benessere mentale. Al contrario, uno squilibrio della flora batterica, chiamato disbiosi, può essere associato a maggiore vulnerabilità allo stress, stanchezza mentale e variazioni dell’umore. Ovviamente il microbiota non è l’unico responsabile dello stato emotivo, ma rappresenta in ogni caso uno dei fattori coinvolti nel complesso equilibrio tra corpo e mente.
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Perché le verdure fanno bene anche all’umore?
L’alimentazione è uno dei principali strumenti per sostenere la salute del microbiota intestinale poiché i batteri benefici si nutrono soprattutto di fibre e sostanze prebiotiche che sono presenti in molti alimenti vegetali. Tra questi rientrano ortaggi come carote, verdure a foglia verde, cipolle e tuberi come le patate, che forniscono carboidrati complessi e fibre utili al benessere intestinale.
Le cipolle, ad esempio, contengono inulina, una fibra prebiotica che favorisce la crescita dei batteri intestinali benefici. Le patate cotte e poi raffreddate apportano invece amido resistente, una particolare forma di carboidrato che non viene digerita completamente e che rappresenta un nutrimento per il microbiota. Anche le carote e molte altre verdure contribuiscono con fibre, acqua e composti bioattivi che s
