400 g di lenticchie lessate (oppure soia granulare reidratata)
500 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)
1 foglia di alloro
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, basilico)
Procedimento
Preparazione delle verdure: Trita finemente cipolla, carota, sedano e aglio.
Soffritto: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare le verdure a fuoco medio finché non diventano morbide.
Aggiunta delle proteine: Unisci le lenticchie lessate o la soia granulare ben scolata e mescola per insaporire. Se usi il vino rosso, sfuma e lascia evaporare.
