Pulizia e asciugatura:
lavare accuratamente l’aneto sotto l’acqua fredda. Stenderlo su un canovaccio pulito e lasciarlo asciugare completamente, preferibilmente per tutta la notte o per qualche ora. È importante che non contenga umidità.
Tritare:
tritare finemente l’aneto con un coltello affilato o tritarlo in un robot da cucina.
Aglio:
sbucciare l’aglio e schiacciarlo bene (utilizzando uno spremiaglio o una grattugia a fori fini).
Miscela: in una ciotola capiente, unire l’aneto, l’aglio, il succo di limone, il sale e l’olio. Mescolare bene fino a formare una pasta liscia.
Conservazione: versare la miscela in piccoli barattoli puliti e asciutti. Rivestire i barattoli e versare un sottile strato d’olio sopra per sigillare. Chiudere ermeticamente.
Conservazione: Conservare i barattoli in frigorifero. La pasta si manterrà fresca per diverse settimane.
Come si usa?
Questa pasta di aneto è incredibilmente versatile. Puoi aggiungerla:
A zuppe e stufati (alla fine, per un sapore fragrante)
A salse fredde con panna, yogurt o maionese
A patate lesse, purè di patate o patatine fritte
A pesce o carne alla griglia
A toast come contorno
A insalate estive, verdure arrosto o panini
Consigli utili:
Se vuoi conservare questa pasta per l’inverno, puoi congelarla in vaschette per cubetti di ghiaccio e poi conservarla in appositi sacchetti.
Puoi sostituire l’olio di semi di girasole con l’olio d’oliva per un sapore mediterraneo.
Aggiungi un po’ di pepe, paprika o noce moscata per un sapore più intenso.
Riepilogo:
Questa ricetta non è solo un modo efficace per conservare l’aneto, ma anche un trucco in cucina che ti farà risparmiare tempo e denaro e ti delizierà anche con il suo sapore.
Una volta provata, la rifarai sicuramente ogni volta che avrai aneto fresco a portata di mano.
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