– In una ciotola capiente, mescolare le carote grattugiate, la mela grattugiata e le noci tritate.
– In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt naturale, il succo di limone, il miele, il prezzemolo, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa omogenea.
– Versare la salsa sul composto di carote e mele e mescolare bene fino a ricoprire completamente il tutto.
– Mettere in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire
. – Servire l'insalata su foglie di lattuga fresca.
Insalata di carote allo yogurt
