In una ciotola adatta per impastare, unire acqua, latte, lievito e zucchero. Aggiungere l'olio, la farina e il sale gradualmente e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 15-16 meringhe uguali.
In un recipiente apposito, mescolare tutti gli ingredienti per la farcitura.
Stendere le meringhe con un mattarello in modo che siano longitudinali. Dare loro la forma desiderata aggiungendo la farcitura, ripiegando i bordi e unendo le estremità.
Disporre le meringhe su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare i bordi con il tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Spalmare il burro sui bordi delle meringhe appena sfornate e servire.
Buon appetito a chi le prepara in anticipo.
