Sbuccia e taglia le patate a pezzi uniformi.
Cuocile in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide (circa 20 minuti).
Nel frattempo, scalda il latte in un pentolino e grattugia dentro mezza patata cruda: cuoci per 5 minuti mescolando. Questo passaggio rilascerà amido extra, che darà una cremosità irresistibile al purè.
Scola le patate e passale subito nello schiacciapatate.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e mescola bene per farlo sciogliere.
Versa il latte caldo (con la patata grattugiata) un po’ alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere.
Servi subito, ben caldo!
🍽️ Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servi il purè come contorno per arrosti, polpette, salsicce o piatti vegetariani come funghi trifolati.
Puoi conservarlo in frigo per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
Per riscaldarlo, aggiungi un goccio di latte e scalda dolcemente mescolando.
🌀 Varianti:
