La trippa deve diventare molto tenera e il sugo denso e profumato.
6️⃣ Mantecatura finale
Quando la trippa è pronta, aggiungi gran parte del parmigiano grattugiato e mescola bene.
Il formaggio si scioglierà nel sugo rendendolo ancora più cremoso e saporito.
7️⃣ Servire
Distribuisci la trippa nei piatti e completa con:
- altro parmigiano grattugiato
- un filo di olio extravergine d’oliva
Servi ben calda.
Come accompagnarla
La trippa alla parmigiana è perfetta con:
- pane rustico o casereccio
- polenta morbida
- patate bollite
- un bicchiere di vino rosso italiano 🍷
Publicité Publicité
