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Tiramisù
Cioccolato
Pomodoro
La Trippa alla Parmigiana è uno dei piatti più autentici della cucina dell’Emilia-Romagna. Nasce dalla tradizione contadina, quando ogni parte dell’animale veniva utilizzata per creare piatti sostanziosi e pieni di sapore.
La trippa di manzo viene cotta lentamente con cipolla, pomodoro e brodo, fino a diventare tenerissima. Alla fine si aggiunge abbondante Parmigiano Reggiano, che rende il sugo cremoso e ancora più gustoso.
È un piatto rustico e caldo, perfetto da gustare con pane casereccio per fare la famosa “scarpetta”.
Ingredienti (4–6 persone)
- 1 kg di trippa di manzo pulita
- 250 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Brodo di carne o vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Sbollentare la trippa
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Mascarpone
Brodo
Pomodoro
Taglia la trippa a striscioline sottili.
