- Sebbene generalmente sicuri, porzioni abbondanti o versioni cotte al forno/fritte (come le patatine fritte) possono provocare un picco glicemico. Attenetevi a ½–1 tazza di prodotto cotto per pasto.
Come consumarli per ottenere il massimo beneficio
- Bollito o cotto al vapore : minimo impatto glicemico.
- Cotto in olio d'oliva : favorisce l'assorbimento del beta-carotene (vitamina liposolubile).
- In ciotole salate : con fagioli neri, verdure a foglia verde e avocado.
- Evitate la frittura : le patatine dolci fritte perdono nutrienti e aggiungono grassi dannosi per la salute. Consiglio : lasciate la buccia! Contiene fibre, antiossidanti e sostanze nutritive extra.
Considerazioni finali dei medici "Le patate dolci sono una vera e propria miniera di nutrienti, che unisce energia, proprietà curative e piacere in un'unica, umile radice", afferma il dottor Mark Hyman, medico di medicina funzionale.
"Sono la prova che 'sano' non significa insipido, ma vibrante, appagante e vitale."
Quindi, arrostitele, schiacciatele o cuocetele al vapore senza timore di smentita. Il vostro cuore, i vostri occhi, il vostro intestino e le vostre papille gustative vi ringrazieranno.
