Questa confettura tradizionale di albicocche (Mishmish) racchiude tutta la dolcezza brillante e concentrata delle albicocche estive. La macerazione dei frutti con lo zucchero prima della cottura permette di estrarre il succo naturale, sviluppando così un sapore più intenso e una splendida consistenza lucida; non è necessario aggiungere pectina.
Confettura tradizionale di albicocche (Mishmish)
Ingredienti
INGREDIENTE QUANTITÀ
Albicocche fresche (Mishmish) 2 libbre
Zucchero da 1 1⁄2 a 2 tazze
Succo di limone 2 cucchiai
Acqua (facoltativa) 1⁄4 di tazza
Istruzioni
Fase 1: Preparazione della frutta
. Lavare accuratamente le albicocche. Tagliarle a metà e rimuovere il nocciolo. È facoltativo sbucciarle; conservare la buccia apporta colore e fibra. Tagliare le albicocche a pezzetti regolari.
Fase 2: Macerazione.
