In una pentola, portate a ebollizione 400 ml di latte. Nei restanti 100 ml, unite la crema pasticcera in polvere e lo zucchero, quindi versate il composto nel latte bollente. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Se lo desiderate, aggiungete un cucchiaio di burro. Lasciate raffreddare. 
Preparazione dell’impasto per i pancake:In una ciotola, mescolate la ricotta, le uova, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Potete aggiungere una banana per un sapore leggermente più dolce. Frullate fino a ottenere un composto liscio.
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