4. Forma la crosticina
Lascia cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti senza mescolare, finché si forma una crosticina dorata sul fondo. Poi gira il frico (aiutandoti con un piatto, come per una frittata) e cuoci altri 5-7 minuti dall’altro lato.
5. Servi caldo e filante!
Servilo subito, ben caldo, con il formaggio filante all’interno e la crosticina croccante fuori. Ottimo con una fetta di polenta o un bicchiere di rosso friulano!
Caramelle e dolciumi
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Consigli
Puoi aggiungere pancetta, speck o erbe aromatiche se vuoi una versione più ricca.
Se usi solo formaggio stagionato, aggiungi un goccino d’acqua mentre cuoce per aiutarlo a sciogliersi.
Per un frico più sottile e croccante, usa meno patate e schiaccialo bene.
