Versare la crema ancora calda nello stampo. Livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno per 40-45 minuti. La superficie dovrà risultare ben dorata (con le caratteristiche macchie scure).
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di sformare e gustare.
Consigli per una buona crostata alla crema fatta in casa
: Latte intero: non utilizzare latte scremato, poiché il latte intero garantisce una consistenza ricca e cremosa.
Amido di mais: assicuratevi di seguire attentamente le proporzioni. Troppa farina renderà il flan gommoso.
Cottura: non preoccuparti per le macchie marroni in superficie. Sono quelle che gli conferiscono il tipico sapore del flan da forno.
Riposo: il flan deve essere raffreddato per mantenere la forma una volta tagliato. Non servirlo caldo.
Suggerimenti per la presentazione:
Servire il flan con una coulis di frutti rossi o una composta di albicocche per aggiungere un tocco acidulo.
Si abbina molto bene anche al tè nero alla vaniglia o a un caffè forte.
Per una versione ancora più golosa, potete aggiungere uno strato di caramello nello stampo prima di versare la panna.
