Seconda lievitazione: lasciare riposare la brioche per 20 minuti per farla lievitare nuovamente.
Cottura: Spennellare i panini con tuorlo d’uovo sbattuto e latte e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
Raffreddamento: mettere da parte su una griglia per far raffreddare (se lo si sopporta!).
Suggerimenti per servire e conservare:
servire con burro, marmellata, miele o crema al cioccolato.
Sono ottimi anche con il mascarpone e la frutta.
Una volta raffreddato, conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Possono anche essere congelati: dopo averli scongelati, riscaldateli per un po’ in forno.
Varianti:
Brioche al cioccolato: aggiungere una manciata di gocce di cioccolato all’impasto.
Con uvetta o mirtilli rossi: prima di formare le palline, mescolate la frutta secca all’impasto.
Brioche farcita: farcisci ogni pallina con la tua crema o marmellata preferita.
Mini brioche: crea delle palline più piccole, perfette per un buffet o per il pranzo al sacco.
FAQ:
1. Posso usare farina integrale?
Sì, ma la brioche sarà meno soffice. Puoi usare metà e metà con farina bianca.
2. Cosa fare se l’impasto è appiccicoso?
Aggiungere un po’ di farina, ma senza esagerare: troppa farina renderà la brioche dura.
3. Posso preparare l’impasto la sera e cuocerlo la mattina?
Sì! Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per tutta la notte. La mattina dopo, dare la forma desiderata e cuocere dopo una breve lievitazione.
4. Posso usare la margarina al posto del burro?
Sì, ma il sapore sarà meno burroso e meno classico
