6. Seconda lievitazione
Disponi i dischi ottenuti su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati tra loro. Coprili con un panno e lasciali lievitare nuovamente per circa 30-40 minuti. Durante questa seconda lievitazione i bomboloni aumenteranno ancora di volume, diventando più gonfi e soffici.
Questo secondo riposo è fondamentale per ottenere una consistenza leggera e ariosa dopo la cottura.
7. Cottura in forno
Preriscalda il forno statico a 180°C. Cuoci i bomboloni per circa 20-25 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorati in superficie. Non devono scurirsi troppo, perché rischierebbero di diventare meno morbidi.
Una volta pronti, sfornali e lasciali intiepidire su una gratella oppure direttamente in teglia.
8. Farcitura e decorazione
Quando i bomboloni sono tiepidi, pratica un piccolo foro sul lato oppure nella parte superiore. Utilizzando una sac à poche, riempili con abbondante crema pasticcera. In alternativa puoi usare marmellata, crema al cioccolato o altre farciture a piacere.
Completa con una generosa spolverata di zucchero a velo prima di servire. In questo modo otterrai dei bomboloni in forno con crema belli da vedere e ancora più golosi da gustare.
