Ingredienti per preparare i bomboloni soffici in forno
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crema
limone
Uova
Per realizzare circa 10-12 bomboloni ti serviranno:
250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba
70 g di zucchero semolato
80 g di burro ammorbidito
120 ml di latte tiepido
120 ml di acqua tiepida
20 g di lievito di birra fresco
2 uova medie
scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di estratto di vaniglia oppure semi di bacca di vaniglia
5 g di sale
crema pasticcera oppure marmellata per il ripieno
zucchero a velo per decorare
Come fare i bomboloni soffici in forno: procedimento completo
1. Attivare il lievito
Il primo passaggio fondamentale per ottenere dei bomboloni al forno soffici e ben lievitati è l’attivazione corretta del lievito. Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Mescola delicatamente fino a completo scioglimento e lascia riposare per pochi minuti.
Il latte non deve essere troppo caldo, altrimenti rischia di compromettere l’azione del lievito. Deve essere semplicemente tiepido.
