Biscotti mattutini che mi preparava mia nonna: finalmente ho trovato la ricetta che cercavo da tanto tempo!

Preparazione:

1. 1. Preparare l’impasto : in una ciotola, mescolare il formaggio con l’uovo, l’olio, il dolcificante (o lo zucchero), il sale e la vaniglia.

   2. Aggiungere gli ingredienti secchi : aggiungere la farina mescolata con il lievito e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

   3. Formatura : staccare dei pezzi di impasto, formare delle palline, appiattirle leggermente e fare un buco al centro (come nelle ciambelle).

1. Cottura : disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180°C (sopra e sotto) per circa 18-20 minuti, fino a leggera doratura.

2. Decorazione : dopo il raffreddamento, cospargere con zucchero a velo.

Suggerimenti:

• Se preferisci una versione più dietetica , usa l’eritritolo al posto dello zucchero e scegli la ricotta magra.

• I biscotti sono più buoni se gustati freschi, ma possono essere conservati in un contenitore sigillato fino a 2 giorni.

• Aggiungendo la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia, otterrete un aroma più fresco.